• 胖子的起源_1

    2018-10-16 17:48:43

    作为一个胖子我尝试过各种操控体重的方法:跑步、骑车、爬山、戒饮料、戒啤酒,可是收效总是很有限。在与脂肪的拉锯战中,我模糊感到,肯定是什么地方出了问题。当看完《纽约

      作为一个胖子我尝试过各种操控体重的方法:跑步、骑车、爬山、戒饮料、戒啤酒,可是收效总是很有限。在与脂肪的拉锯战中,我模糊感到,肯定是什么地方出了问题。当看完《纽约时报》非虚拟类畅销书《贪吃的完结》后,我才茅塞顿开,本来餐饮业才是暗地黑手。

    这本书的作者大卫凯瑟勒是一位多年研讨美国食物工业的营养学教授。他发现,自从20世纪80年代以来,餐饮行业凭借媒体广告,宣传一种贪吃的日子方法,一朝一夕改动了身体对食物反响的机理。贪吃跟一个人的意志力联系并不大,它是一连串习惯成自然的生理反响。

    科学家经过试验发现,无论是小白鼠,仍是人类,都无法抵抗甘旨的引诱,食物在人大脑中激起的反响,跟可卡因并无二致。

    餐饮食物业制作甘旨的诀窍很简略,就是三样东西:盐、糖、脂肪。可是饭馆又不可能直接把一包糖和一块奶油塞到顾客嘴里,因而有必要采纳愈加奇妙的方法。餐饮业花费了很长时间学会用最高效的方法,把糖、盐和油脂整合进他们的食物中。从这个意义上讲,星巴克不是个卖咖啡的,他们清楚是个卖糖和奶油的!

    假如你再吃巨无霸的时分要当心了,它的面包里可不仅仅面粉和盐,还包含谷物果糖、豆油和其他方法提炼出的油脂。糖加脂肪并非是英国食物的专利,日本的天妇罗,把虾襄上蛋、醋和糖一同炸,然后再蘸着甜酱一同吃,那就是脂肪+糖+脂肪!糖、盐、脂肪,这三者就是整个食物工业牢牢拴住门客的法力地点。

      。随意想想你爱吃的一道菜,哪个不是由这三样构成的?

    我国更甚之。有一道菜叫手撕包心菜,看上去像蔬菜,其实都是油渣,脂肪含量不亚于红烧肉。有一天点了上汤菠菜、西红柿蛋面,很素吧。但菠菜放了高汤、火腿、松花蛋、海米,面放了成菜。成分:油脂和盐!我曾天真地认为饭馆里的蔬幕是健康食物,现在总算理解,许多时分不过是假装的脂肪、糖和盐算了。比方马铃薯,那就是一个个糖疙瘩呀。仅有能够信赖的大约就是白粥了。

    大卫凯瑟勒发现,为了寻求效益最大化,餐饮业都不可避免走向文娱化,以便继续地制作味觉影响和视觉影响。不幸的是,人在这方面是不免疫的。一起,因为作业日子压力的增大,人们越来越倾向于从吃喝中寻觅躲避。这让我想起韩寒的一个观念,在上海这样的大城市里,年轻人买不起房子,但还吃得起。所以饭馆生意天天暴躁。实践上有多少人是用甘旨来麻木自己、躲避现实啊。

    怎么才干完结贪吃?最有用的方法当然是从餐饮食物业的根上进行改动,但这不免过于理想化,连作者都知道不可行。因而他建议改动个人的饮食习惯,多吃简略而健康的食物,逐渐改造身体对食物的条件反射,锲而不舍,才干成功。

    我觉得虽然道理我也理解,终究仍是做不到。但至少我能够安慰自己了,肥壮不是我的错。